白酒烧开后为什么发酸?
白酒酿制过程中，酿造工艺原因含有微生物，会发生变质现象，加热或者挥发会有口味变酸情况。 另外白酒中含有沸点高的酸味物质，加热使酒精挥发、香味物质挥发，白酒平衡破坏，酸味就会显得突出。 不仅仅加热，白酒没有密封，敞口放置白酒半天也会变酸。
倒出来的白酒放一会就变酸?
是因为它的度数过低，在储存时酒体状态是十分不稳定的，酸、酯类等物质在短时间内变化幅度会很大。 而且会倾向于发生酯类物质的水解，酸类物质会大量增多，反倒会打破原有的平衡，越存越难喝，水味明显，酸味露头。
酒变酸了还能吃吗?
酒酸了一般不可以继续喝 白酒发酸可能与酿酒期间的工艺技术不恰当有关,如发酵过猛等,这种白酒适量喝不会对人体造成过大伤害.但变质也可能会引起白酒发酸
白酒倒杯里半小时就变酸了正常吗?
正常 应该是酒精蒸发掉了,剩下的液体凸显出了酸性。 酱香白酒倒杯子半小时变酸 酱香白酒本来酸度就偏高,存放杯子里面,经过香味物质蒸发,空气的氧化,酱香白酒的平衡发生了变化,酸味露头了。这种情况,只要酒水不浑浊,一般不影响继续品尝。
白酒倒杯里半小时就变酸了正常吗?
是不正常的现象，正常的白酒如果倒出来，半小时之后变酸，说明这个酒不是纯白酒。纯白酒倒出来得半小时之后只会说香味减弱，口感不会发生变化。
